Tiramisu à la ricotta sans ?ufs : un dessert délicieux et léger

Le tiramisu est un dessert vraiment délicieux qui convient à tout moment de l'année, surtout pendant la saison chaude, lorsque vous préférez éviter d'allumer le four, mais que vous voulez quand même régaler tout le monde. Pour ceux qui recherchent une version légère de ce dessert, l'idéal est le tiramisu à la ricotta sans œufs. Comme vous le savez sans doute déjà, la recette traditionnelle du tiramisu serait à base de mascarpone, une crème obtenue par transformation de la crème et de l'acide citrique et qui rend ce dessert très calorique. La revisitation avec du fromage ricotta et sans œufs à la place reste tout aussi savoureuse, mais elle est certainement plus légère et mieux adaptée à une fin de repas. C'est également un bon choix pour les amies ou les connaissances qui sont enceintes. Cette recette est particulièrement rapide, vous pouvez donc préparer le gâteau pour vos invités même s'ils sont en retard ! Vous pouvez préparer le gâteau dans des coupes individuelles ou sur un plateau rectangulaire ou carré classique, selon vos préférences. Jetons un coup d'œil aux ingrédients et à la préparation de cet étonnant dessert

Ingrédients ricotta tiramisu (environ 4-5 portions)

500 gr de fromage ricotta. 180 gr de sucre glace à la vanille Biscuits Savoiardi (un paquet) Environ 6 tasses de café sucré avec 2 cuillères à soupe de sucre Poudre de cacao amer Gouttes de chocolat

Tiramisu à la ricotta sans œufs

- Dans un saladier, mettez la ricotta et le sucre en poudre vanillé. Il est préférable de choisir de la ricotta fraîche et non emballée car la saveur est plus authentique et la texture est également meilleure. - Travaillez le mélange au fouet électrique pendant environ 4 minutes, en augmentant progressivement la vitesse. Lorsque la crème de ricotta est veloutée, elle a une consistance parfaite. Si vous voyez des grumeaux, vous pouvez ajouter du lait, un peu à la fois. - Le temps du café. Vous pouvez le préparer avec une cafetière traditionnelle ou, si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser du café instantané. Le goût est moins corsé mais cela peut être une bonne alternative pour accélérer encore la préparation. Mettez les 6 tasses sucrées dans un plat profond. - Trempez les deux côtés dans le café et prenez quelques doigts de dame. Placez-les sur un plateau ou une tasse à portion unique. Ajoutez une couche de crème de ricotta et procédez à une autre couche de ladyfingers. Puis plus de ricotta et de doigts de dame en fonction de la taille à recouvrir. Terminez par la crème de ricotta, un saupoudrage de cacao amer et pour décorer le tout des copeaux de chocolat

Conseils pour le tiramisu à la ricotta

Si vous préparez ce dessert à l'avance, il est bon de saupoudrer le cacao amer d'un peu de sucre avant de servir. Sinon, cette décoration risque de devenir trop aqueuse. Vous pouvez également utiliser la même méthode pour les pépites de chocolat si vous préférez qu'elles restent à la surface de la préparation et ne s'y enfoncent pas. Vous pouvez également utiliser du café décaféiné, notamment pour les enfants. Vous pouvez également utiliser des doigts de dame sans gluten si vous savez que vous avez des invités intolérants au gluten. Enfin, voici une version du tiramisu à la ricotta réservée aux adultes : trempez les biscuits dans le café d'un côté et dans la liqueur de l'autre. Ce choix encore plus savoureux est parfait pour une fin de repas !