Aussi simple que de boire un verre d'eau minérale ? Pas tout à fait.

Certaines personnes le choisissent en fonction des publicités. D'autres sont attirés par la forme de la bouteille (et sa taille), et ceux qui apprécient sa consistance, son goût pétillant ou délicieux. Cependant, rares sont les consommateurs qui décident de l'eau minérale à acheter en fonction de ses caractéristiques sanitaires, difficiles à déduire par des non spécialistes à partir des informations inscrites sur l'étiquette. Outre l'effervescence, qui sait évaluer ce que signifie boire systématiquement une eau calcaire, magnésique, sulfatée, sodique, particulièrement riche en un minéral ? D'une manière générale, il semble que les vertus des eaux soient moins connues que les publicités qui les vantent. Sachant que recommander un type d'eau à des fins curatives ou préventives de certaines maladies est la tâche exclusive des médecins, voici quelques indications pour apprendre à décrypter la signification des valeurs des substances dissoutes dans l'eau

EAU MINÉRALE OLIGOMINALE POUR TOUS LES JOURS

Le résidu fixe est une donnée très représentative : il indique la qualité des sels dissous dans l'eau. La plupart des eaux commercialisées, environ 60%, appartiennent à la catégorie des oligominéraux, des eaux qui découlent dans la plupart des cas des roches. Elles ont un résidu fixe compris entre 50 et 500 milligrammes par litre, et ont une teneur en sel modeste. Elles n'ont pas de caractéristiques particulières et ne présentent pas de contre-indications majeures

"EXTREME" 

Il existe aussi des eaux que les initiés qualifient d'"extrêmes". Les plus pauvres et celles très riches, ou avec une grande présence d'ions. Les moins minéralisées, ont un faible résidu fixe, inférieur à 50 mg/l. Elles ne sont pas recommandées si vous transpirez souvent, comme en été, ou si votre sport est intense. Si après avoir fait une activité physique vous buvez une eau de ce type, vous vous rendrez compte qu'il est difficile de se désaltérer, car l'organisme, bien qu'ayant de l'eau, ne reçoit pas les sels qu'il a perdus pendant l'activité. Les eaux dont la teneur en sel est supérieure à 500 mg/l sont, en revanche, pleines de sels. Elles sont recommandées en cas de sport ou de transpiration intense, précisément à cause de leur teneur en sel. Et pour les personnes hypertendues ? Le principe est qu'il faut donner à chaque chose son poids et, en ce qui concerne la teneur en sodium, l'eau est beaucoup moins importante dans l'alimentation, par rapport aux aliments. Les personnes qui pensent pouvoir manger des sandwiches au salami avec de l'eau à faible teneur en sodium se mentent à elles-mêmes. Le rapport de sodium entre l'eau et le salami est de un à cent. En tout cas, si une personne hypertendue boit plus d'une bouteille d'eau par jour avec un résidu fixe élevé et beaucoup de sodium, la quantité commence à être comparable à celle de certains aliments, et il faut faire plus attention

Et POUR LES ENFANTS ?

Les eaux les plus riches étaient autrefois recommandées pour le développement des bébés, mais les temps ont changé. Les formules destinées aux nouveau-nés sont très riches, alors, pour ne pas trop alourdir l'alimentation des enfants, on préfère désormais des eaux plus légères. Il est important de choisir une eau qui a un faible taux de nitrates. Celle-ci est bien inférieure à la limite légale de 10 mg/l pour les nourrissons. Il est dommage que, à moins d'être une mère très informée ou un expert en nitrates, il soit impossible de savoir que ces bouteilles doivent être tenues éloignées des verres des enfants : les étiquettes ne donnent aucune indication à ce sujet, et la loi ne l'exige pas non plus. Pensez à la possibilité pour les enfants de contracter une matahemoglobinémie à cause des nitrates. Il s'agit d'une affection qui rend difficile le transport de l'oxygène par l'organisme. Il serait prudent de maintenir le taux de nitrates en dessous de 5 mg/L. C'était la valeur indicative fixée par un ancien décret sur l'eau (236/88)

Autres indicateurs dans l'étiquette

Bien qu'ils soient utiles à la digestion, un excès peut provoquer des irritations au niveau des intestins. Rappelez-vous que l'eau du robinet a une valeur guide de 25 mg/l, qui est l'idéal pour une consommation quotidienne. Les eaux à forte teneur en sulfure combinées à une forte présence de magnésium ont un effet laxatif et peuvent interférer avec l'absorption du calcium. Les personnes hypertendues qui suivent un régime pauvre en sodium ne peuvent pas boire la première eau minérale venue : elles doivent veiller à choisir des eaux dont les valeurs sont inférieures à 20 mg/l (valeur guide pour l'eau potable). Calcium et magnésium. Ces éléments sont particulièrement utiles pendant la phase de croissance. Cependant, ils peuvent être contre-indiqués dans certains cas. En particulier, les eaux à forte concentration en calcium ne conviennent pas pour diluer le lait des nouveau-nés (déjà riche en ce minéral). Cependant, contrairement à ce que l'on croit, chez les sujets non prédisposés, il n'y a pas de corrélation entre l'apport en calcium et l'apparition de calculs. En revanche, du point de vue de la santé, le calcium a des effets très bénéfiques : il aide à prévenir l'arthrose. En faible quantité, il a un effet positif sur la santé et la fonction des dents et des os. Cependant, une trop grande quantité peut entraîner des effets indésirables, tels que l'affaiblissement des dents et la détérioration de l'émail. Date de péremption. Il est important de vérifier l'intég Cette prudence est presque indispensable pour acheter dans les petits points de vente des centres de vacances, qui ne vendent pas pendant une bonne partie de l'année.